Kuinka tehdä kotitekoinen teriyaki-kastike

Kotitekoisen teriyaki-kastikkeen valmistaminen on helppoa ja palkitsevaa, joten voit hallita ainesosia ja säätää makua mieltymystesi mukaan. Tässä on perusresepti, jolla pääset alkuun:

Ainesosat:

- 1/2 kuppia soijakastiketta

- 1/4 kuppia mirinia (japanilaista makeaa ruoanlaittoviiniä)

- 1/4 kuppia sakea (japanilainen riisiviini)

- 1/4 kuppia ruskeaa sokeria

- 1 rkl maissitärkkelystä

- 1 rkl kylmää vettä

- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu

- 1 tuuman pala inkivääriä, jauhettu

Ohjeet:

1. Yhdistä nestemäiset ainesosat:

- Sekoita keskikokoisessa kattilassa soijakastike, mirin, sake ja fariinisokeri.

2. Sakeuta kastike:

- Vatkaa pienessä kulhossa maissitärkkelys ja kylmä vesi tasaiseksi vaahdoksi.

- Lisää maissitärkkelysseos kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä.

- Sekoita jatkuvasti, kunnes kastike paksuuntuu ja tulee kiiltäväksi.

3. Lisää aromaattisia:

- Kun kastike on paksuuntunut, ota se pois lämmöltä.

- Sekoita joukkoon jauhettu valkosipuli ja inkivääri.

4. Tarjoa tai säilytä:

- Maista kastiketta ja säädä mausteita tarvittaessa.

- Voit käyttää teriyaki-kastiketta heti tai antaa sen jäähtyä ja säilyttää ilmatiiviissä rasiassa.

Ruoanlaiton aikana voit marinoida kanaa, tofua tai vihanneksia kotitekoisessa teriyaki-kastikkeessa ennen grillausta, pannulla tai paistamista. Kastike karamellisoituu ja antaa ainesosillesi herkullisen teriyaki-maun.

Kokeile erilaisia ​​soijakastikkeen, mirinin ja sake-suhteita oman makusi mukaan, niin saat monipuolisen kotitekoisen teriyaki-kastikkeen, joka on terveellisempää ja maukkaampaa kuin kaupasta ostetut lajikkeet.